El Pimiento Verde es considerado todo un referente de la gastronomía vasca en pleno Madrid. Su cocina se caracteriza por ofrecer platos tradicionales, elaborados con productos de calidad y origen natural.
La especialidad de la casa y por la que este restaurante se ha hecho un hueco en la capital española, son las flores de alcachofas. Alcachofas de calidad, bien confitadas y presentadas abiertas, emulando una flor. Otros platos a destacar son el rape al horno "sapito", el chuletón de Ávila fileteado y abierto en abanico y el arroz con bogavante. Guisos, cazuelas, hojaldres, croquetas... todos propios de la cocina vasca y que completan su carta.
La especialidad de la casa y por la que este restaurante se ha hecho un hueco en la capital española, son las flores de alcachofas. Alcachofas de calidad, bien confitadas y presentadas abiertas, emulando una flor. Otros platos a destacar son el rape al horno "sapito", el chuletón de Ávila fileteado y abierto en abanico y el arroz con bogavante. Guisos, cazuelas, hojaldres, croquetas... todos propios de la cocina vasca y que completan su carta.
Buon appetito...
Calle Castelló, 18 28001 Madrid
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