INGREDIENTES
. 225 gr de mantequilla
. 350 gr de harina tamizada
. 1 cucharadita de levadura en polvo
. 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
. 350 gr de azúcar moreno
. 2 huevos grandes
. 2 yemas de huevo
. 2 cucharaditas de extracto de vainilla
. 250 gr de gotas de chocolate negro
. sal maldon (opcional)
PREPARACIÓN
- En un cazo ponemos a dorar la mantequilla a fuego medio, moviéndola todo el tiempo para que no se queme. Poco a poco irá tomando un color dorado. Cuando esté lista la vertemos en un bol y la dejamos enfriar.
- En otro bol mezclamos los huevos, las yemas, el azúcar y la vainilla.
- Ahora añadimos la mantequilla y seguimos mezclando.
- Incorporamos la levadura, la harina y el bicarbonato.
- Por último añadimos el chocolate y los mezclamos con una espátula con cuidado de no romperlos.
- Ponemos la masa en un bol y lo cubrimos con film transparente. Lo metemos en el frigo unas dos horas.
- Pasado el tiempo formamos bolas de 60gr cada una.
- Preparamos una bandeja con papel de hornear y vamos colocando unas 6 bolas bien separadas.
- Horneamos unos 10 minutos, sacamos la bandeja del horno y damos unos golpecitos contra la encimera para que las galletas queden más finitas. Volvemos a meterlas y horneamos 4 minutos más.
- Las sacamos y esperamos unos minutos antes de pasarlas a una rejilla donde las dejaremos enfriar por completo.
- Repetimos esta operación hasta terminar toda la masa.
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