tiramisù di Carlotta

El tiramisù es un postre frío que se degusta con la cuchara. Su elaboración es fácil y rápida con un resultado espectacular. Existen multitud de versiones y hoy en día sigue siendo el postre más emblemático de la gastronomía italiana.
Aquí os dejo mi receta del tiramisú preparado por mi hija Carlotta, espero que os guste.

INGREDIENTES

. 400 gr de mascarpone

. 250 gr de bizcochos de soletilla

. 150 gr de azúcar glas

. 4 yemas de huevo

. 2 claras de huevo

. 3 tazas de café

. cacao en polvo

PREPARACIÓN

1. Preparamos el café bien fuerte y lo dejamos enfriar.
2. Separamos las yemas de las claras y las ponemos en dos recipientes diferentes.
3. En un bol montamos las claras a punto de nieve con la batidora eléctrica. Reservamos.
4. En otro bol batimos las yemas y el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa.
5. Añadimos poco a poco el mascarpone y continuamos batiendo a poca velocidad.
6. Incorporamos las claras montadas y mezclamos con una espátula realizando movimientos envolventes.
7. Cogemos una fuente rectangular y la cubrimos con una capa de la crema de mascarpone.
8. Uno a uno empapamos los bizcochos en el café (1 segundo) y los vamos colocando en la fuente.
9. Cubrimos los bizcochos con la crema.
10. Vamos formando capas de bizcochos y crema hasta que terminemos todos los ingredientes.
11. Terminamos la última capa con la crema y espolvoreamos el cacao por toda la superficie.
12. Metemos el tiramisù en el frigo durante 3 horas.

Buon appetito...