galletas con arándanos y pistachos/petali con mirtilli rossi e pistacchio

Perfectas para regalar en esta época del año.

                

INGREDIENTES

. 300 gr de harina

. 165 gr de azúcar blanco (muy fino)

. 3 huevos

. 130 gr de arándonos rojos

. 140 gr de pistachos pelados sin sal

. 2 cucharaditas de esencia de vainilla

. 1cucharada de ralladura de naranja

. 1, 5 cucharadita de levadura Royal

. mantequilla

PREPARACIÓN

1. En un bol tamizamos la harina, la levadura y el azúcar. Mezclamos.
2. Añadimos los huevos, la vainilla, la ralladura, los arándanos y los pistachos. Mezclamos todos los ingredientes.
3. Enharinamos la superficie donde vamos a trabajar y amasamos con las manos hasta obtener una masa lisa sin grumos.
4. Dividimos la masa en dos partes formando una especie de salchichón de unos 20 cm. Presionamos ligeramente y los ponemos en una bandeja forrada con papel de hornear donde hemos espalmado un poco de mantequilla.
5. Horneamos a 160º C durante 30-35 minutos. Dejamos enfriar.
6. Con un cuchillo de sierra cortamos en rodajas de 3 mm. Colocamos las rodajas en la bandeja de hornear.
7. Horneamos a 160º C durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas.
8. Las sacamos y las dejamos enfriar en la bandeja.

Buon appetito...