croccante alle mandorle

Bonitos regalos gastronómicos para regalar.

INGREDIENTES

. 500 gr de almendras peladas

. 350 gr de azúcar

. 125 gr de miel

. unas gotas de limón

. termómetro de cocina

PREPARACIÓN

1. Forramos una bandeja con papel de hornear y ponemos las almendras. Horneamos sin aire a 190º C durante unos 4 minutos.
2. Preparamos el caramelo. En una cacerola echamos el azúcar, la miel y las gotas de limón. Mezclamos todos los ingredientes y removemos con una cuchara hasta alcanzar la temperatura de 140º C.
3. Ahora echamos las almendras que hemos sacado del horno. Mezclamos todo y removemos hasta alcanzar los 170º C.
4. Echamos todo en una bandeja que hemos forrado con papel de hornear. Distribuimos todo que quede mas o menos al mismo nivel.
5. Dejamos que se enfríen a temperatura ambiente.
6. Las cortamos en trozos o en barritas.

Buon appetito...