corona de pan al pesto genovés

Una corona, no para ponérnosla, sino para comérnosla.

INGREDIENTES

. 160 ml de leche tibia

. 20 gr de levadura fresca

. 1/2 cucharadita de azúcar

. 300 gr de harina

. 30 ml de aceite de oliva

. 1 cucharadita de sal

Para el pesto:

.  25 gr de albahaca

. 15 gr de piñones

. 10 cucharadas de aceite

. 1 diente de ajo pequeño

. sal 

PREPARACIÓN

1. Preparamos el pesto. Ponemos todos los ingredientes en el bol de la mini pimer y trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. En el bol de la kitchen echamos la levadura, la leche y el azúcar. Mezclamos hasta que no se haya disuelto.
3. Añadimos la harina, el aceite y la sal. Con el gancho amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica.
4. Cubrimos el bol con un paño y dejamos fermentar la masa 1 hora.
5. Enharinamos ligeramente la superficie donde vamos a trabajar. Extendemos la masa formando un rectángulo de 40 x 20 cm.
6. Pincelamos la superficie con el pesto hasta 1,5 cm del borde
7. Enrollamos la masa sobre si misma, apretándolo bien, pero sin deformarlo.
8. Lo cortamos en dos a lo largo con cuidado de no arrastrar las capas.
9. Trenzamos las dos mitades colocando una sobre otra y lo pasamos a una bandeja con papel de horno. Formamos una corona uniendo los dos extremos.
10. Horneamos a 180º C durante 40 minutos.

Buon appetito...