muffins de pistachos, limón y chocolate

¿Cuáles serán los próximos?

INGREDIENTES

. 240 gr de harina

. 120 gr de pistachos molidos

. 180 gr de azúcar

. 1 1/2 yogurt blanco

. 7 gr de levadura química

. una pizca de sal

. 3 huevos

. 90 gr de aceite de girasol

. ralladura de limón

Para el crumble:

. 40 gr de pistachos

. 20 de harina

. 20 mantequilla pomada

. 1 cucharada de azúcar

Para decorar:

. chocolate para fundir

PREPARACIÓN

1. Mezcla los ingredientes secos por un lado (harina, pistachos, levadura, sal y ralladura de limón).
2. En otro bol mezclamos el yogurt, los huevos, el azúcar y el aceite.
3. Ahora juntamos todos los ingredientes y los mezclamos.
4. Preparamos el crumble. Mezclamos los ingredientes con los dedos hasta obtener una especie de arena.
5. Ponemos las cápsulas en el molde de los muffins y los rellenamos. 
6. Los cubrimos con el crumble.
7. Horneamos a 200º C durante unos 35 minutos.
8. Derretimos un poco de chocolate blanco y los decoramos por encima.

Buon appetito...