barritas de chocolate y caramelo

Tres en uno, galleta, caramelo y chocolate.

INGREDIENTES

Para la base:

. 150 gr de mantequilla fría en cubos

. 150 gr de harina

. 40 gr de azúcar

. 1 yema

. molde cuadrado 22 cm

Para la salsa:

. 125 gr de azúcar blanco

. 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

. 90 ml de nata 35% mg

. 1/2 cucharadita de sal maldón

Para decorar:

. 180 gr de chocolate negro

. 30 gr de manteca de cacao o aceite de coco

PREPARACIÓN

1. En el robot de cocina trituramos la mantequilla fría con el azúcar y la harina. Cuando se empiece a formar una especie de arena echamos la yema. Seguimos triturando hasta que se haya integrado bien.
2. Forramos el molde con papel vegetal y extendemos la masa.
3. Horneamos a 180º C durante 22 minutos o hasta que empiece a dorarse. Lo dejamos enfriar completamente.
4. Preparamos la salsa. En un cazo fundimos el azúcar hasta que coja un color dorado.
5. Añadimos la mantequilla con cuidado y removemos hasta que se incorpore. Finalmente incorporamos la nata y la sal. Seguimos removiendo y la dejamos que esté a temperatura ambiente.
6. Cuando la base vuelva a temperatura ambiente la cubrimos con la salsa de caramelo y la metemos en el frigo.
7. Por último fundimos el chocolate con la manteca o el aceite de coco y cubrimos la salsa de caramelo.
8. Espolvoreamos con sal el chocolate y lo metemos otra vez en el frigo.
9. Cuando el chocolate esté sólido podemos cortar las barritas.

Buon appetito...