plumcake de tortilla

 

Este plumcake no es dulce, es salado.

INGREDIENTES

. 6 huevos

. 1 calabacín

. 1 pimiento rojo

. 1 cebolla

. aceite

. sal

. pimienta

. 1 diente de ajo

. 1 guindilla (opcional)

Para decorar:

. brotes

PREPARACIÓN

1. Lavamos el calabacín y el pimiento. Los cortamos en dados pequeños.
2. Pelamos la cebolla y la cortamos también en dados pequeños.
3. En una sartén, echamos un chorrito de aceite junto con el ajo y la guindilla.
4. Añadimos la cebolla y la rehogamos durante unos minutos.
5. A continuación agregamos el pimiento y seguimos rehogando unos 10 minutos.
6. Por último unos 2 minutos el calabacín.
7. Salpimentamos. Retiramos el ajo y la guindilla.
8. En un bol cascamos los huevos y los salpimentamos.
9. Incorporamos todas las verduras y batimos todo.
10. Echamos la mezcla en un molde cm.
11. Horneamos a 180º C durante 20/25 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.
12. Desmoldamos.
13. Lo servimos en una fuente y lo decoramos con los brotes.

Buon appetito...