. 20 patatas pequeñas
. sal
. pimienta
. aceite para freír
PREPARACIÓN
- Lavamos muy bien las patatas (las comeremos con la piel).
- Llenamos una cazuela con agua y un puñado de sal.
- Echamos las patatas y ponemos el agua a hervir. El tiempo de cocción varía según el tamaño de las patatas. Lo que hacemos es pincharlas con un palillo y si vemos que están tiernas, quiere decir que están listas.
- Las colamos y dejamos escurrir el agua que tienen.
- Con la palma de la mano las aplastamos.
- Las freímos en abundante aceite hasta que empiecen a ponerse doradas.
- Ideales para carnes y pescados.
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