tierno bizcocho de café

Más tierno, imposible.

INGREDIENTES

. 200 gr de chocolate para fundir

. 3 huevos M

. 100 gr de mantequilla en trozos

. 150 gr de azúcar

. 60 gr de harina

. 30 ml de café

PREPARACIÓN

1. Cortamos el chocolate en trocitos.
2. 
   
3. Preparamos una cafetera.
4. Lo ponemos en un bol y lo fundimos al baño María. Cuando el chocolate esté derretido,  echarnos la mantequilla y sin parar de remover, esperamos a que se derrita. Reservamos.
5. Separamos en dos bols las yemas y las claras.
6. Montamos las claras y cuando empiecen a montar, añadimos mitad del azúcar y continuamos hasta obtener unas claras espumosas.
7. En el bol de las yemas añadimos la otra mitad del azúcar y batimos hasta que no doblen su volumen. 
8. Incorporamos el chocolate que habíamos reservado y seguimos batiendo.
9. Añadimos un poco de las claras montadas y mezclamos. Después el resto de claras y mezclamos con movimientos envolventes.
10. Por último agregamos el café y la harina y mezclamos delicadamente.
11. Untamos y enharinamos un molde redondo (24 cm), echamos la mezcla y la nivelamos.
12. Horneamos a 180º C durante 25-30 minutos.
13. La dejamos enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta.

Buon appetito...