risotto alla monzese

Un risotto más a nuestra lista.

INGREDIENTES

. 400 gr de arroz
. 300 gr de salchicha
. 150 gr de guisantes

. 1 cebolla pequeña
. 1 l de caldo de carne
. 1/2 vaso de vino blanco

. aceite

. sal

PREPARACIÓN

1. Pelamos y picamos la cebolla muy fina.
2. Pelamos los guisantes, sin son frescos, y si son congelados, los echamos directamente en la olla.
3. Le quitamos la piel a las salchichas y la desmenuzamos.
4. Echamos un chorrito de aceite en una cacerola y rehogamos la cebolla con un poco de sal (atentos de que no se queme).
5. Incorporamos la salchicha y la rehogamos.
6. Mientras tanto calentamos el caldo de carne.
7. Añadimos el arroz y lo tostamos unos minutos.
8. Después los guisantes.
9. Vertemos el vino blanco y lo dejamos evaporar.
10. Poco a poco vamos añadiendo el caldo sin dejar de remover todo el tiempo hasta que el arroz esté listo (unos 18 min).
11. Dejamos reposar el arroz unos minutos y listo para comer.

Buon appetito...