fideos de arroz con gambas y verduras

¿Os gusta cocinar con el wok? A mí, si, es rápido y saludable.
INGREDIENTES

. 200 gr de fideos de arroz

. 250 gr de gambas

. 1 cebolla pequeña

. 1 calabacín

. 1 zanahoria
. 2 alcachofas

. salsa de soja

. un chorro de vino blanco 

. sal

. guindilla

. aceite

PREPARACIÓN

1. Pelamos la cebolla y la zanahoria y las cortamos en juliana. Cortamos el calabacín en bastoncillos y las alcachofas en 8 partes (hasta que no las cocinemos, meteremos las alcachofas en agua con limón).
2. Limpiamos las gambas quitándoles la cabeza y la cola. Con un palillo le quitamos el intestino que tiene en el interior.
3. Calentamos muy bien un wok, echamos un chorrito de aceite y  salteamos las gambas un par de minutos. Vertemos el vino y lo dejamos evaporar. Reservamos.
4. Calentamos una olla con abundante agua. Cuando hierva, apagamos el fuego, echamos los fideos y los dejamos unos 3 minutos hasta que se hinchen. Los colamos, los enfriamos con agua fría bajo el grifo y los escurrimos.
5. Echamos un chorro de aceite, sal y la guindilla en el wok y salteamos las verduras con los fideos.
6. Añadimos las gambas, vertemos la salsa de soja y cocinamos un minuto.
7. ¡¡¡A por los palillos y a disfrutar!!!

Buon appetito...