ensalada tibia de bacalao y pimientos de piquillo

Un plato rico, tanto frío como caliente.
INGREDIENTES

. 1 bote de pimientos de piquillo
. 250 gr de bacalao desmigado
. aceite
. perejil picado
. sal (si fuera necesario)

PREPARACIÓN

1. Sacamos los pimientos del bote y los escurrimos. Los cortamos en tiras.
2. En una olla calentamos agua y cocinamos durante 5 minutos el bacalao a fuego suave. Lo escurrimos dejándolo en un colador.
3. En una fuente ponemos el bacalao los pimientos y bastante aceite de oliva (como se ve en la foto). Espolvoreamos perejil por encima, y si fuera necesario, un poco de sal.

Buon appetito...