magdalenas de dulce de leche

Una magdalena recién salida del horno, esponjosa y dorada es lo más rico del mundo. Estas que os presento hoy son ideales para desayunar con un vaso de leche o bien para merendar con un té aromático.

INGREDIENTES 

. 65 gr de harina

. 65 gr de huevo

. 45 gr de azúcar

. 10 gr de azúcar invertido

. 2 gr de levadura

. 1 cucharada de extracto de vainilla

. 65 gr de mantequilla

. 38 gr de dulce de leche
. azúcar glas

Nota: si no tenéis dulce de leche lo podéis preparar hirviendo una lata de leche condensada (sin abrir) en una cacerola llena de agua hasta cubrirla del todo durante 3 horas.

PREPARACIÓN

1. En un bol ponemos los huevos, el azúcar normal y el invertido. Mezclamos los ingredientes sin llegar a batirlos.
2. Añadimos la mantequilla, la vainilla y después el dulce de leche. Seguimos mezclando.
3. Incorporamos la levadura y la harina en tres pasos y mezclamos cada vez que la añadimos.
4. Ponemos la mezcla en una manga pastelera. La dejamos reposar una media hora.
5. Untamos el molde de las magdalenas con mantequilla o con el spray.
6. Rellenamos el molde.
7. Horneamos a 200º C durante 5 minutos. Recordad que siempre tenemos que hacer la prueba con un palillo de dientes. Al sacarlo debería salir limpio.
8. Las dejamos enfriar encima de una rejilla.
9. Espolvoreamos las magdalenas con azúcar glas.

Buon appetito...