garbanzos con ternera, gambas y berros

Por lo general cuando voy a un restaurante y hay un plato que me gusta, ya sea por su sabor o por su  presentación, intento pedir la receta o investigar hasta donde pueda.

Este plato lo probé en un restaurante de Madrid y como lógicamente no me dieron la receta, he intentado crear la mía propia. El toque especial a este plato se lo da ras el hanout, una especia típica de Marruecos.

Es extraño comer carne y pescado juntos, pero en este caso el sabor tan especial de esta especia, hace que casen de maravilla.
INGREDIENTES

. 300 gr de garbanzos de bote
. 250 gr de gambas
. 150 gr de carne de ternera cortada en tiras muy finas
. 60 gr de tomate frito
. sal
. aceite
. 1 cucharadita de ras el hanout
. 100 gr de berros
. 1 o 2 cucharones de caldo vegetal


PREPARACIÓN

1. En una sartén echamos un chorrito de aceite y rehogamos a fuego fuerte las gambas durante unos minutos hasta que cambien de color. Las reservamos.
2. En esa misma sartén ponemos otro chorrito de aceite y hacemos lo mismo con las tiras de carne. Las reservamos.
3. En una cacerola echamos una cucharada de aceite y la cucharadita de ras el hanout, tostamos y enseguida ponemos los garbanzos. Removemos y añadimos el tomate.
4. Vertemos el caldo y cocemos unos minutos para que los garbanzos se aromaticen con la especia.
5. Agregamos la carne y las gambas. Removemos hasta que se incorporen todos los ingredientes.
6. Servimos en una fuente y por último ponemos los berros por encima.

Buon appetito...