Como buena legumbre, podemos decir que son un alimento muy beneficioso y rico en nutrientes. Esta es la razón por la que hay que prepararlos con más frecuencia, únicamente hay que encontrar elaboraciones que los hagan más sabrosos.
INGREDIENTES
. 150 gr de chorizo rústico
. 250 gr de guisantes
. 1 cebolleta pequeña picada
. 1 o 2 ajos picados
. 1 cucharada de aceite de oliva
. sal
. 1 cucharadita de pimentón
. 50 ml de vino blanco
. agua para cubrir los guisantes
. perejil al gusto
. 2 hojas de laurel
. 2 huevos duros
PREPARACIÓN
- Cortamos el chorizo en trozos no muy pequeños para que no se deshagan.
- Pelamos y picamos el ajo y la cebolla.
- En una sartén echamos el aceite y doramos un poco el chorizo.
- Después añadimos la cebolla, el ajo y el laurel. Lo rehogamos todos.
- Ahora añadimos las alvillas, el pimentón, la sal, el perejil y seguimos rehogando unos 5-6 minutos.
- Incorporamos el vino blanco, dejamos que se evapore un poco y cubrimos todo con un poco de agua. Cocemos unos 15 minutos.
- Picamos los huevos duros.
- Servimos todo en una fuente y echamos por encima el huevo picado.
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