Tampu significa en lengua quechua "parador". Se trataba de refugios que usaban los mensajeros que recorrían los Caminos del Inca y que utilizaban para descansar y proveerse de ropa y comida.
Con el auge de la cocina peruana en todo el mundo es normal que cada vez haya más posibilidades de encontrar este tipo de restaurantes. Hace unos días estuve en Tampu, uno de los mejores representantes de la cocina peruana en Madrid.
Os recomiendo que probéis los 3 ceviches, aunque yo me quedo con el clásico. Para los carnívoros gran variedad de platos sorprendentes y creativos.
Tampu te sorprende con nuevas creaciones culinarias, tanto creativas como clásicas.
Buon appetito...
C/ Suero de Quiñones, 3 28002 Madrid
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