arroz integral con verduras y pollo

Fácil y rápido de preparar para llevar en el tuper al trabajo.

INGREDIENTES

. 2 envases de arroz integral precocinado (250 gr)

. 400 gr de pechuga de pollo

. 1/4 de col

. 1 pimiento rojo

. 2 zanahorias

. 2 alcachofas

. sal

. pimienta

. especias para el pollo

PREPARACIÓN 

1. Cortamos el pollo en tiras pequeñas y lo sazonamos con las especias que hemos elegido, aceite, sal y pimienta. 
2. Cortamos la col en tiras y la lavamos.
3. Cortamos el pimiento en tiras.
4. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas muy finas.
5. Limpiamos y cortamos en juliana las alcachofas.
6. En una sartén echamos un poco de aceite y rehogamos el pollo hasta que esté dorarado. Lo reservamos en un bol.
7. En esa misma sartén echamos más aceite y empezamos a rehogar el pimiento, poco después la col. Pasado unos minutos añadimos las zanahorias y las alcachofas. Rehogamos hasta que las verduras estén tiernas, pero a la vez crujientes.
8. Ahora incorporamos el pollo, el arroz y removemos muy bien todos los ingredientes. Salpimentamos.
9. Listo para rellenar nuestro tuper.

Buon appetito...