boquerones/alici in tortiera

No queréis encender en el horno? No pasa nada, también los podemos preparar en la sartén.

INGREDIENTES

. 400 gr de boquerones

. 6 huevos

. 100 gr de pan rallado

. perejil picado

. sal

. pimienta

. aceite

. ralladura de limón (al gusto)

PREPARACIÓN

1. Limpiamos los boquerones y los abrimos a libro.
2. En un plato echamos el pan rallado, el perejil y la ralladura de limón. Salpimentamos.
3. Empanamos los boquerones con esta mezcla y los colocamos en una bandeja.
4. En una sartén grande echamos aceite y vamos colocando los boquerones en circulo hasta cubrir toda la superficie. Los cocinamos 3-5 minutos.
5. Mientras tanto en un bol batimos los huevo y salamos.
6. Después le damos la vuelta a los boquerones y hacemos lo mismo.
7. Echamos los huevos en la sartén y esperamos a que cuajen. Le damos la vuelta y hacemos lo mismo.
8. Antes de servirla rallamos un poco de limón por encima.

Buon appetito...