cookies de chocolate y jengibre

INGREDIENTES

. 150 gr de pepitas de chocolate

. 130 gr de mantequilla a temperatura ambiente

. 100 gr de azúcar moreno

. 100 gr de azúcar

. 1 huevo

. 180 gr de harina de repostería

. 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

. 1/2 cucharadita de levadura química

. 1/4 de cucharadita de jengibre molido

. una pizca de sal

. extracto de vainilla al gusto

PREPARACIÓN

1. En el bol de la kitchen Aid, añadimos la mantequilla, los dos tipos de azúcar, el huevo, el jengibre y la vainilla. Mezclamos.
2. Añadimos la harina tamizada con el bicarbonato, la sal y la levadura y seguimos mezclando.
3. Agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos todo con una espátula.
4. Forramos una bandeja con papel de hornear.
5. Con un racionador de helado cogemos  porciones y las colocamos en la bandeja separadas entre sí unos 5 cm.
6. Horneamos a 180º C durante 12 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
7. Las dejamos enfriar en una rejilla.

Buon appetito...