jamoncitos de pollo guisados

INGREDIENTES

. 8 jamoncitos de pollo

. 1 pimiento rojo

. 1 cebolla

. 2 cucharadas de concentrado de tomate

. 1l de caldo de pollo

. 100ml de vino 

. 1 diente de ajo

. sal

. aceite

. pimienta

. 2-3 patatas

. sal

. acetite para freír

PREPARACIÓN

1. Cortamos el pimiento en trozos medianos y la cebolla en juliana.
2. Salpimentamos los jamoncitos de pollo.
3. En una cacerola echamos un rollo de aceite y los doramos. Los sacamos y reservamos.
4. En esa misma cacerola, añadimos el diente de ajo y seguidamente la cebolla. Rehogamos con cuidado de no quemarla.
5. A continuación el pimiento y seguimos rehogando.
6. Incorporamos los jamoncitos y vertemos el vino. Dejamos que el alcohol evapore.
7. Agregamos el concentrado de tomate.
8. Vertemos caldo hasta cubrir los jamoncitos.
9. Tapamos y dejamos cocer unos 30 minutos o hasta que estén tiernos.
10. Si nos queda mucho líquido, cocinamos unos minutos sin la tapadera.
11. Pelamos y cortamos las patatas.
12. Salamos y freímos en abundante aceite hasta que estén doradas.
13. En una fuente servimos los jamoncitos y añadimos las patatas.

Buon appetito...