tortillitas de gamba cristal crujiente (DG)

No tengo palabras.

 INGREDIENTES

. 100 gr de harina de fuerza

. 50 gr de harina de maíz

. 50 gr de fécula de maíz

. 340 gr de agua fría

. 40 gr de hielo picado

. 6 gr de ajo en polvo

. 4 gr de sal fina

. pimienta

. 200 gr de gambas

. perejil

. aceite para freír

PREPARACIÓN

1. En un bol mezclamos las harinas y la fécula.
2. Después añadimos el ajo y poco a poco el agua.
3. Preparamos un recipiente con hielo y colocamos el bol anterior encima.
4. Incorporamos las gambas, la sal, la pimienta y el perejil.
5. Antes de freírlas, añadimos el hielo picado.
6. Preparamos una sartén con abundante aceite.
7. Echamos un cucharón en la sartén y las freímos hasta que estén doradas.
8. Las dejamos escurrir el exceso de aceite.
9. A disfrutar.

Buon appetito...