crema de limoncello

Para degustar como digestivo después de una comida, añadido en una tarta, en el helado, en fin, que pongas donde lo pongas, será un éxito.

 INGREDIENTES

. 8 limones ecológicos (solo la cáscara)

. 500 gr de nata líquida

. 500 gr de alcohol puro

. 500 gr de leche entera

. 1 kg de azúcar

. 1vaina de vainilla

PREPARACIÓN

1. Lavamos muy bien los limones bajo el grifo y los secamos.
2. Los pelamos con cuidado de no coger parte blanca (es amarga). Más o menos sacamos unos 190 gr de cáscaras de limón.
3. En un recipiente hermético vertemos el alcohol, las cáscaras de limón y la vaina abierta a lo largo.
4. Cerramos el recipiente y lo guardamos en un lugar fresco y oscuro.
5. Después de un mes lo colamos. Reservamos el líquido.
6. En un cazo vertemos la leche, la nata y añadimos el azúcar. Lo llevamos a ebullición, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
7. Después lo añadimos al líquido de los limones y mezclamos todo con la minipimer.
8. Lo embotellamos y lo metemos en el congelador 1 mes, antes de servirlo.

Buon appetito...