sandwich de galletas

Los sandwich no tienen que ser siempre salados.

 INGREDIENTES

. 250 gr de harina

. 125 gr de mantequilla fría

. ralladura de medio limón

. 100 gr de azúcar glas

. 1 huevo

. cortador con forma cuadrada y redonda (7cm de diámetro)

Para la ganache:

. 300 gr de chocolate

. 150 ml de nata

Para decorar:

. bolitas de azúcar de colores

PREPARACIÓN

1. En un mixer echamos la harina y la mantequilla y mezclamos hasta obtener una masa arenosa. Quitamos las cuchillas, añadimos el azúcar, los huevos, la ralladura y mezclamos durante unos segundos.
2. Pasamos la masa a la mesa de trabajo y hacemos una bola. La aplastamos, la envolvemos en film transparente y la metemos en el frigo durante 30/45 minutos.
3. La extendemos hasta obtener un grosor de 0, 5 cm. Vamos cortando los cuadrados y los círculos.
4. Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
5. Horneamos a 180º C sin aire durante 10 minutos o hasta que empiecen a dorarse por los bordes.
6. Las sacamos y las dejamos enfriar.
7. Preparamos la ganache. Cortamos el chocolate y lo ponemos en un bol. Calentamos la nata hasta que hierva. La vertemos sobre el chocolate y removemos hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos que se enfríe hasta que tenga una consistencia más dura.
8. Colocamos una galleta boca abajo, ponemos ganache encima y la cubrimos con otra galleta.
9. Por último las decoramos con las pelotitas de azúcar.

Buon appetito...