fideos de arroz con bimi, huevo y pollo

Hoy los comemos con carne.

INGREDIENTES

. 200 gr de fideos de arroz

. 250 gr de pechuga de pollo

. 1 cebolla pequeña

. 1 bimi

. 2 huevos

. salsa de soja 

. sal

. guindilla

. aceite
. pimienta

PREPARACIÓN

1. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
2. Lavamos el bimi y lo cortamos en trozos de unos 3/4 cm de largo.
3. Cortamos la pechuga de pollo en trocitos pequeños.
4. Calentamos muy bien un wok, echamos un chorrito de aceite y  la guindilla y salteamos el pollo hasta que esté dorado. Lo retiramos y en esa misma sartén, echamos un poco de aceite y rehogamos la cebolla junto con el bimi. Incorporamos también el pollo al wow.
5. Calentamos una olla con abundante agua. Cuando hierva, apagamos el fuego, echamos los fideos y los dejamos unos 3 minutos hasta que se hinchen. Los colamos, los enfriamos con agua fría bajo el grifo y los escurrimos.
6. Mientras se cuecen los fideos, batimos los huevos y los salpimentamos. En una sartén antiadherente, echamos un chorrito de aceite y los cocinamos como si estuviéramos haciendo una crepe. Enrollamos el huevo y lo cortamos en tiras.
7. Añadimos los fideos y el huevo al wok, vertemos la salsa de soja y cocinamos un par de minutos.
8. ¡¡¡A por los palillos y a disfrutar!!!

Buon appetito...