jugo de pollo LCB

El jugo de pollo añadirá un toque de más a todas las elaboraciones y hará que nuestros platos tenga mucho más sabor.
INGREDIENTES

. 500 gr de alitas de pollo
. 35 gr de cebolla
. 20 gr de apio
. 20 gr de zanahoria
. 1 diente de ajo en camisa
. 4 granos de pimienta negra
. 1 ramillete de hierbas (tomillo, laurel y perejil)
. agua
. sal
. pimienta

PREPARACIÓN

1. Pelamos y cortamos las verduras en trozos pequeños.
2. Partimos las alitas en tres partes y luego cada una en tres más.
3. Calentamos bien una cacerola, echamos un chorrito de aceite y añadimos las alitas. Es muy importante no moverlas durante unos minutos.
4. Bajamos el fuego y doramos bien las alitas por todos los lados.
5. Una vez doradas las escurrimos y quitamos todo el aceite.
6. En esa  misma cacerola echamos las hierbas, el ajo, la pimienta y las verduras.
7. Rehogamos durante 5 minutos y añadimos las alitas.
8. Cubrimos con agua, esperamos a que empiece a hervir y tapamos.
9. Cocemos durante 1h y 20 minutos a fuego muy suave.
10. Colamos el caldo.
11. Si queremos lo reducimos para concentrar el sabor.
12. Salpimentamos.

Buon appetito...