caballitos de Murcia

La peculiaridad de su nombre reside en la forma en la que tradicionalmente se ensartan las gambas en un palillo, lo que evoca la imagen de pequeños caballos cuando se sostienen en la mano.

INGREDIENTES

. 250 gr de gambas

. 200 gr de harina

. 275 gr de cerveza

. sal

. aceite para freír

. brochetas

PREPARACIÓN

1. Pelamos las gambas y les dejamos la cola.
2. En un bol echamos la harina y la sal.
3. Poco a poco vertemos la cerveza y mezclamos hasta que no queden grumos.
4. Ponemos las gambas en la brocheta.
5. Pasamos las gambas por la mezcla y las freímos en abundante aceite hasta que estén doradas.
6. Las escurrimos en papel absorbente.

Buon appetito...