galletas Rudolf Biscoff

Me encanta preparar galletas en Navidad

 INGREDIENTES

. 200 gr de mantequilla pomada

. 200 gr de azúcar moreno

. 1 huevo L

. 1 cucharadita de extracto de vainilla

. 400 gr de harina

. cortador redondo de 8 cm de diámetro

. cortador redondo 5 cm de diámetro

Para decorar:

. 1 bote de crema Biscoff

. 1 tubito de chocolate para decorar

. ojitos de azúcar

. lacasitos rojos

. azúcar glas

PREPARACIÓN

1. En un mixer echamos el azúcar, la mantequilla, el huevo, la vainilla y mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes.
2. Poco a poco vamos añadiendo la harina y seguimos mezclando.
3. Pasamos la masa a la mesa de trabajo y hacemos una bola. La aplastamos, la envolvemos en film transparente y la metemos en el frigo durante 30 minutos como mínimo.
4. La extendemos hasta obtener un grosor de 0,4 mm. Vamos cortando los círculos y a la mitad de ellos cortamos un circulo más pequeño.
5. Horneamos a 180º C durante 10-12 minutos o hasta que empiecen a dorarse por los bordes. Las sacamos y las dejamos enfriar.
6. Untamos las galletas con la crema biscoff y las cubrimos con la otra mitad .
7. Colocamos los ojos y la nariz.
8. Con el tubo de chocolate vamos decorando los cuernos.
9. Por último espolvoreamos azúcar glas por encima.

Buon appetito...