cestitas de merengue

El relleno lo elegís vosotros.

 INGREDIENTES

. 215 gr de azúcar

. 120 gr de claras de huevo

. una pizca de sal

. 1/4 de cucharadita de cremor tártaro

. 1 cucharadita de pasta de vainilla

PREPARACÓN

1. En un bol echamos las claras con una pizca de sal y el azúcar, batimos con unas varillas y calentamos al  baño María hasta alcanzar una temperatura de 70º C.
2. Las echamos en el bol de la kitchen y batimos. Cuando las claras estén ya espumosas, añadimos el cremor tártaro y la vainilla. Seguimos batiendo hasta que el merengue esté a temperatura ambiente.
3. Ponemos el merengue en una manga pastelera con la boquilla.
4. Preparamos una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Vamos formando las cestitas.
5. Horneamos a 90º C durante 2 horas.
6. Las dejamos enfriar dentro del horno antes de sacarlas.
7. Las rellenamos con nata, fruta, chocolate...

Buon appetito...