carpaccio crujiente de langostinos

¿Qué os parece este aperitivo?

INGREDIENTES

. 250 gr de gambas

. 1 paquete de papel de arroz

. aceite

. sal

. pimienta

. cebollino fresco picado

PREPARACIÓN

1. Pelamos las gambas.
2. Las colocamos encima de una hoja de papel de hornear y las aliñamos con el aceite, la sal, la pimienta y el cebollino. Las cubrimos con otra hoja y con suavidad las aplastamos hasta obtener una capa fina. Metemos en el congelador hasta que estén duras.
3. Sacamos y cortamos en trozos grandes.
4. En una sartén ponemos un poco de aceite y ponemos un trozo de las gambas entre las dos hojas de papel de  arroz. Ponemos un poco de aceite por encima y le damos la vuelta.
5. La dejamos escurrir  en papel absorbente.
6. Ponemos cebollino fresco por encima.

Buon appetito...